우리나라에서는 다이어트 음식으로도 떠오르고
유럽연합에서는 진기한 음식으로 선정할 정도로
효과가 좋은 음식인 치아시드에 대해서
작성하도록 하겠습니다.
치아는 멕시코 등에서 사용하였던 언어의
"기름 같은"이라는 뜻입니다.
시드는 씨앗을 말하며 치아라는 식물의
씨앗입니다.
치아시드는 중앙아메리카 역사와 문화의 발전에
중요한 역할을 하였던 고대 마야와 아즈텍이
즐겨 먹었던 식재료로 물에 넣으면
10~12배로 불어나는 1mm의 작은 씨앗입니다.
마야와 아즈텍은 치아시드를
신들이 인간들에게 준 선물이고
힘과 건강을 부여하는 신비한 식물이라고 칭하였고
음식뿐만 아니라 의료용으로도 사용하였다고 합니다.
치아시드는 멕시코 중남부 지방과
과테말라가 원산지입니다.
이 국가가 주요 원산지이긴 하지만
상업적인 중요성이 높아져서 다른 국가에서도
활발하게 생산하는 중이며
2008년에는 호주가 치아시드 최대 생산 국가가
되기도 하였다고 합니다.
치아시드는 필수 아미노산 오메가3와
식이섬유가 풍부합니다.
그래서 최고 식품이라고 불리는
음식 중 하나입니다.
치아시드의 효능
치아시드는 100g당 486kcal로
소량으로 먹어도 충분한 포만감을 느끼고
1큰술만 먹어도 오메가3를 섭취할 수 있다고 합니다.
치아시드는 자연의 음식 중 오메가3의 함량이 가장 많습니다.
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1. 다이어트에 효과적
치아시드에는 식이섬유가 풍부하고
물에 불리면 10~12배가 불어나기 때문에
소량만 먹어도 포만감을 줍니다.
또한 과식 방지에도 도움을 줍니다.
2. 소화 도움과 변비 예방
치아시드에는 식이섬유가 풍부해서 소화를
도와주고 변비를 예방해 줍니다.
3. 뼈 건강
치아시드에는 우유보다 많은 칼슘을
함유하고 있다고 합니다.
그래서 성장기 어린이나
어르신들에게도 좋습니다.
4. 혈당, 혈압 조절
치아시드에는 우리 몸에서 자연적으로
만들어지지 않은 오메가3가 풍부하게 있습니다.
이는 중성지방과 콜레스테롤을 줄여주어서
혈압을 낮춰주고 혈당 조절에도 도움을 줍니다.
그래서 고혈압, 심장 건강에도 효과가 좋습니다.
5. 항산화
치아시드에는 식물성 식품 중에서
가장 높은 항산화 성분인
플라보노이드와 카테킨성분이 있어서
우리 몸의 세포를 보호 해주고
염증을 감소시켜줍니다.
6. 피부 건강
치아시드의 오메가3는 노화를 예방해 줍니다.
더불어 피부의 세포막을 건강하게 해주고
피부가 건강하게 도움을 줍니다.
치아시드의 부작용
효능이 많지만 개인마다의
반응은 저마다 다릅니다.
이어서 부작용도 작성하겠습니다.
1. 치아시드 알레르기
사람마다 알레르기 반응은 제각각입니다.
치아시드 또한 알레르기 반응이 일어날 수 있습니다.
알레르기 반응은 간지러움, 붉은 발진,
따가움, 숨 막힘 등이 있으며
반응이 발생할 시 반드시 병원에
내원하셔야 합니다.
가능하다면 알레르기 예방 목적으로
알레르기 검사를 받아보시는 것도 좋습니다.
2. 변비
치아시드는 물에 불리면 10~12배까지 부풉니다.
이는 수분을 흡수하는 성질이 있기 때문에
변비를 유발할 수도 있습니다.
꼭 물에 불려 드시거나 건 치아시드를 섭취시
충분한 수분을 함께 섭취해 주셔야 합니다.
3. 소화 장애
치아시드는 식이섬유가 풍부해서 자칫
과다 섭취 시에는 소화에 좋지 않습니다.
위장장애나 가스를 발생시켜 복통이 있을 수 있습니다.
하루에 15g만 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 혈압
치아시드는 혈압을 낮춰주는 효능이 있어서
저혈압인 분들뿐만 아니라 고혈압 분들께서도
주의를 하셔야 합니다.
5. 목막힘
건 치아시드를 대량으로 섭취해서
위에서 팽창하여 인후가 막힌 사례도 있다고 합니다.
1일 한큰술, 15g를 꼭 권장합니다.
치아시드와 잘 어울리는 음식
치아시드에는 칼슘이 풍부합니다.
그래서 딸기나 바나나와 함께 먹으면
칼슘 섭취에 효과적이라고 합니다.
또한 유제품들과도 영양상으로 좋습니다.
치아시드 활용하는 방법
치아시드에 풍부한 오메가3는 열을 닿으면
효능이 사라지기 때문에 가열해서 볶는 음식보다는
생으로 섭취하는 것이 좋습니다.
참깨처럼 갈아서 먹으면 흡수율이 좋아진다는
보고도 있다고 합니다.
치아시드는 밥에 넣어도 지어도 좋고
물이나 우유에 불려서 음료수에 함께 넣어도 좋고
수프나 국에 넣어서 먹기도 합니다.
제과제빵을 할 때도 활용을 하는 편입니다.
제일 대표적으로는 샐러드나 요거트,
시리얼, 스무디에 넣어서 먹습니다.
스무디 볼이라는 음식이 있습니다.
요거트에 여러가지 곡물과 과일, 꿀 등등
몸에 좋은 음식을 넣고 먹는 것인데요
아침으로 먹는 편이 많아서
전날 저녁에 재료를 한꺼번에 담아두었다가
다음 날 아침에 먹는 것을 선호하는 분들이 많습니다.
이때 치아시드를 넣어서도 먹습니다.
치아시드 고르는 방법
치아시드 색깔
치아시드는 갈색, 검은색, 흰색 등 다양한 색으로 이루어져 있습니다.
고대부터 먹어온 치아시드는 본래는 검은색이었다고 합니다.
계속해서 발전해서 재배하다 보니 하얀색, 갈색 치아시드도
등장하게 되었다고 합니다. 영양의 차이는 별로 없지만
몇 가지 차이가 있습니다.
검 치아시드는 약 10배가량의 물을 흡수하는데
흰 치아시드는 약 14배의 물을 흡수하여서
흰 치아시드가 다이어트에 효과적입니다.
또한 흰 치아시드에는 단백질이 조금 더 함유되어 있다고 합니다.
또한 흰 치아시드는 오메가3와 식이섬유가
더욱 많은 편이고
검 치아시드는 철, 칼슘, 칼륨 등의
미네랄이 더욱 많은 편이라고 합니다.
마지막으로 갈색의 치아시드는 미숙한 씨앗으로
영양분이 덜하고 쓴맛이 난다고 합니다.
치아시드 보관 방법
치아시드는 건조한 상태에서 주로 판매하기 때문에
냉장이 필요 없습니다.
다만 직사광선을 피해 빛을 차단하는 밀폐 용기에
넣어서 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
치아시드는 이름처럼 기름진 곡류입니다.
기름은 햇빛과 만나면 산화합니다.
(산화: 상하는 것과 비슷합니다. 맛과 향이 변해버립니다.)
만약 물이나 우유에 불린 치아시드면
냉장고에 2~3일 정도 보관할 수 있습니다.
가능하다면 먹을 만큼만 불려서 먹는 것이 좋습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
오늘도 건강하고 힘찬 하루가 되시길 바랍니다.
