봄, 여름, 가을, 겨울
사계절 상관없이 언제든
봄의 향기를 느낄 수 있는
향긋한 미나리에 대해서 작성하겠습니다.
미나리는 물가에서 자라나서
수근, 근채, 수근채라고도 불립니다.
미나리는 한약으로도 쓰이는데
한약명으로는 수근, 수영이라고 불립니다.
미나리 종류
미나리의 종류는 크게 3종류로 나눌 수 있는데
물미나리, 돌미나리, 개미나리가 있습니다.
물미나리
보통 우리가 알고 먹는 미나리가
물미나리입니다.
물미나리는 논에서 재배되어서
논미나리라고도 합니다.
줄기가 길어서 많이 판매합니다.
돌미나리
원래는 계곡이나 습지 물가에서 야생하는
미나리를 말하였는데
요즘에는 밭에서 재배된다고 합니다.
그래서 야생의 돌미나리를 채취하지는 않고
밭에서 재배 한다고 합니다.
물미나리에 비해서 줄기가 짧고
잎사귀가 많은 특징이 있습니다.
그러나 물미나리보다 향이 강하고
식감도 좋습니다.
개미나리
제주도에서 자라는 미나리입니다.
물미나리보다 잎이 뾰족하고
갈라져 있다고 합니다.
미나리는
경북 구미, 경북 청도와
충북 청주,
충남 태안에서 주로 생산한다고 합니다.
미나리의 효능
미나리는 100g당 16kcal로
식이섬유와 비타민이 풍부해서
변비 예방을 해주고 다이어트에도 좋습니다.
1. 해독작용
미나리는 해독을 해주는데 좋은 효과가 있습니다.
해독을 해주어 혈액도 정화시켜 주고
중금속까지 배출해 준다고 합니다.
2. 숙취 해소
동의보감에서는 미나리의 효능이
참 많이 기록되어있는데
간 기능을 향상 시켜주어서
숙취 해소에도 좋고
음주 후의 두통이나
구토에 효과적이라고 알려져 있습니다.
해장국에 넣어 드시면 더욱 좋습니다.
3. 황달에 좋은 효과
앞서 말씀드린 간 기능 향상 효과와
해독 효과로 더불어
황달에도 도움을 준다고 합니다.
4. 해열 효과
미나리는 해열 효과가 뛰어난다고 합니다.
독감, 폐렴, 일사병에 효험이 있습니다.
5. 고혈압에 효과
미나리는 해독을 해주고
피를 맑게 해주어 혈중 콜레스테롤을 경감시켜 줍니다.
심혈관 질환에도 효과적임을 알 수가 있습니다.
미나리 부작용
이렇게 효능도 다양하지만,
어떤 분들께서는 좋지 않은 작용을 할 수도 있습니다.
그래서 부작용도 적어 보도록 하겠습니다
1. 알레르기
사람마다 알레르기는 제각각입니다.
미나리에 알레르기가 있을 수도 있습니다.
섭취 후 가려움, 붉은 발진, 호흡곤란, 구토시
빨리 내원하시는 것이 좋습니다.
가능하다면 예방 차원에서 미리
알레르기 검사를 받으시는 것도 좋은 방법입니다.
2, 소화 장애
미나리는 식이섬유가 풍부해서
장이 약하신 분들이나 장염이신 분들께서는
주의하셔야 합니다.
3. 과도한 무기질
미나리는 칼슘, 칼륨같은 무기질이
풍부합니다. 그래서
신장 기능 저하된 분들께서는 주의하셔야 합니다.
미나리와 함께 먹으면 좋은 음식
미나리와 궁합이 좋은 음식은 복어라고 합니다.
앞서 계속 말씀드린 효능인 해독작용이
복어의 독을 해독시켜 주어서
안전하고 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
미나리 고르는 방법
미나리를 고를 때는 색이 선명한 것,
줄기가 굵지 않은 것, 잎 길이가 비슷한 것,
줄기 아래에 연한 적갈색이 도는 것,
줄기가 쉽게 부러지면서 수분감이 있는
촉촉한 미나리를 고르시면 좋습니다.
미나리 손질하는 방법
예전에는 미나리에 거머리가 많았는데
요즘에는 보기가 힘듭니다.
하지만 거머리를 제거하는 방법도
알아두시면 좋을 것 같습니다.
거머리 제거하는 방법
조개를 해감하는 방법과 비슷합니다.
그릇에 미나리를 넣고 동전이나 수저를 넣습니다.
물을 넣어주고 식초를 넣어주시면 좋습니다.
거머리를 제거한 미나리는
끝부분을 1~2cm 정도를 잘라주고
흐르는 물에 잘 씻어주시면 됩니다.
또는 미나리를 사용하지 않고
보관만 먼저 하고 싶으실 때는
신문지에 싸주고
비닐봉지에 넣어서
세워서 냉장고에 보관해 주시면 좋습니다.
미나리가 너무 떫다면 살짝 데치시면 좋습니다.
미나리는 활용도가 너무 좋습니다.
생으로 그냥 먹을 수도 있고
나물에 무치거나 국, 탕에 끓여도 좋고
솥 밥으로 먹으면 향이 너무 좋습니다.
김치를 담글 때도 사용되고
강회를 만들 때 감싸는 용도로도 사용되고
샐러드나 녹즙으로 드셔도 좋습니다.
미나리 소고기 솥 밥을 먹어본 적이 있는데
작성하면서 계속 생각이 나네요
간장, 고추가루 양념에 먹으면
정말로 기가 막힙니다.
꼭 드셔보세요
