세모 모양의 큰 조개이며
조개류 중에서 가장 좋다고
평가받는 조개인 키조개에
대해서 말씀드리겠습니다.
키조개의 다양한 이름
키조개는 4월에서 5월이 가장 맛있습니다.
키조개의 이름은 곡식을 까부는 키를 닮았다고 해서
키조개라는 이름이 붙었다고 합니다.
부산에서는 채이조개
남도지역에서는 게이지, 개두
마산과 진해부근에서는 챙이조개
군산과 부안에서는 게지라고 부르며
보령과 서천 홍성에서는 치조개라고
부르기도 합니다.
키조개는 남해안과 서해안에서
직접 잠수하여서
채취하는 것이 대부분입니다.
양식 기술개발을 시도하고 있지만
아직까지는 머구리가 직접 잠수해서
채취한다고 합니다.
(머구리=잠수부)
그래서 키조개는
거의 100% 자연산이라고
생각하시면 좋습니다.
머구리가 하루에 채취할 수 있는 키조개는
자연보호를 하기 위해서
3000미 뿐이라고 합니다.
또한 7월과 8월에는 키조개가 산란하는 시기여서
자연보호를 위해 산란기에는 채취를 금지한다고 합니다.
그러다 보니 제철에 많이 성장하고
큰 키조개를 캐야 좋은 값을 받기 때문에
우리들이 크고 맛있는 키조개를 먹을 수 있게됩니다.
키조개는 원래 남해안에서 이루어졌는데
그 당시에는 대부분은 일본으로 수출되었다고 합니다.
이 때는 서해안에 키조개가 있는지 몰랐었습니다.
1970년에 서해에 키조개가 서식한다는 것을 알게되고
서해와 남해에서 키조개를 채취하였지만
이 시기에도 일본으로 수출되었다고 합니다.
1990년이 되어서 시장에서
구입할 수가 있게 되었습니다.
지금도 생산량의 약 30%는
일본으로 수출된다고 합니다.
키조개가 맛있는 지역
키조개로 유명한 곳은 오천과 장흥입니다.
충남 보령시 오천항은 전국 키조개 생산량의
약 60~70%를 채취하는 대표적인 산지입니다.
오천은 4월 중순에서 5월 중순경에
키조개 축제를 엽니다.
키조개는 갯벌에서 자라나는데
장흥은 갯벌보전지구로 지정될 만큼
생태계가 우수한 지역이라고 합니다.
장흥에는 키조개마을도 있습니다.
키조개의 관자
키조개의 관자는 매우 큰 것으로 알려져 있습니다.
관자는 폐각근이라고도 하며
피조개의 관자는 "패주"라고 합니다.
관자는 조개의 껍데기를 닫는 근육입니다.
관자는 일반적으로 가리비나
키조개에서 얻게 됩니다.
다른 조개에 비해서 발달하였기 때문입니다.
관자는 버터에 살짝 구워 먹어도 맛있고
쇠고기와 함께 불판에 구워 먹으면 맛있습니다.
키조개의 효능
키조개는 100g당 57kcal입니다.
영양이 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
열량과 지방 함량이 낮아서 다이어트에도 좋습니다.
1. 동맥경화와 빈혈 예방
키조개에는 철분이 풍부해
혈액 건강에 도움을 주어서
동맥경화와 빈혈 예방에 좋습니다.
2. 피를 맑게 해주는 효과
피를 깨끗하게 해주는 정혈작용이 있어서
피로 회복에 도움을 주고
산후조리에도 좋습니다.
또한 간을 보호해 주는 데도 좋습니다.
3. 원기회복
키조개는 단백질과 타우린 함량이 풍부해서
기운을 북돋아 줍니다.
4. 호르몬을 원활하게
우리 몸이 원활하게 돌아가려면
호르몬이 잘 작용하여야 합니다.
키조개에는 아연이 있습니다.
이 아연은 인슐린, 성호르몬,
갑상샘 호르몬 등의 호르몬 작용에
필수적인 성분입니다.
5. 콜레스테롤 저하
원기 회복을 도와주는 타우린은
혈액 속의 콜레스테롤치를
떨어뜨려 주는 효과도 있습니다.
특히 키조개의 관자, 패주에는
아미노산과 철분이 많이 들어있습니다.
빈혈과 피부미용에 좋습니다.
키조개 부작용
이렇게 효능도 다양하지만,
어떤 분들께서는 좋지 않은 작용을 할 수도 있습니다.
그래서 부작용도 적어 보도록 하겠습니다
1. 알레르기
사람마다 알레르기는 제각각입니다.
키조개에 알레르기가 있을 수도 있습니다.
섭취 후 가려움, 붉은 발진, 호흡곤란, 구토시
빨리 내원하시는 것이 좋습니다.
가능하다면 예방 차원에서 미리
알레르기 검사를 받으시는 것도 좋은 방법입니다.
2. 감염성 질환
해산물은 신선하지 않은 것을
드시면 감염성 질환이 우려됩니다.
반드시 신선하고 위생적인
해산물을 드셔야 합니다.
감염을 막기위해 충분히
익혀드시는 것이 좋습니다.
3. 고칼로리
과도한 섭취는 비만,
고지혈증 같은 질병을 일으킵니다.
적당히 드시는 것이 좋습니다.
키조개와 좋은 음식
키조개와 궁합이 잘 맞는 음식은
피망과 파프리카라고 합니다.
조개에는 비타민이 부족한 편인데
피망이 비타민 A와 비타민 C를 보충해 주어서
함께 섭취 시 단백질, 비타민을
동시에 섭취할 수 있는 효과를 얻습니다.
피망과 파프리카는 같으면서 다르기도 합니다.
파프리카의 좋은 효능을 알아보는 것도 좋을 것 같습니다.
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알록달록 색이 예쁘고비타민C 공급원으로 최고인파프리카에 대해서 작성하겠습니다. 파프리카는 옛날에 오스만제국 당시 터키를 대표하는항신료로 헝가리에 전파되었다고 합니다.현재는 헝
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키조개를 고르는 방법
조개류들은 껍질이 깨지지 않은
상처가 없는 것이 가장 좋습니다.
입이 벌어진 것은 좋지 않은 것이므로
깨지지 않고 입이 벌어지지 않은 것이 좋습니다.
