추어탕집에서 식탁에 조미료들이 있는데,
후추는 아니지만 다른 검은색의
조미료를 보신 적이 있으실까요
향이 굉장히 독특하고
매콤한 맛을 내는 가루이자
추어탕 가루라고도 불리는
산초가루에 관해서 작성하겠습니다.
산초나무는 예로부터 의약품으로서 한방이나
민간약, 심지어 서양의학에도 이용되어 왔습니다.
의약품뿐만 아니라 식용으로도
조미료로 사용되어 왔습니다.
산초나무는 꽃, 열매 등 모든 부분이 이용되는데
산초가루 또한 이 나무에서 만들어졌습니다.
중국에서는 한약으로 사용되고,
산초의 향기를 즐기기 위해서
황궁의 벽지에 산초 열매를 칠해서
방안에 향기를 감돌게 했다고 합니다.
황궁에서 이렇게 하니
귀족들도 정원에 산초도 키우고
벽에 산초를 바르는 것이
유행이 됐다고합니다.
이 당시의 산초는
권력의 상징으로도 취급이 되었다고 합니다.
우리나라의 "작은 고추가 맵다"라는
비슷한 일본의 속담이 있습니다.
"산초는 작아도 얼얼하게 맵다"라는 속담인데
의미는 우리의 속담과 비슷합니다.
일본에서는 고추를 많이 사용하지 않고
산초를 많이 사용하는 편인데
산초는 작지만 강한 매운 맛을 갖기 때문에
만들어졌을 거라고 생각됩니다.
그만큼 알싸하긴 하지만,
고추보다 맵지는 않습니다.
산초의 효능
1. 미용에 효과
산초가루는 한방의약품에 사용되지만,
화장품에도 사용이 됩니다.
산초 추출물로 만들어지는데
보습, 혈액 순환에 도움을 주고
흑발이 백발로 되지 않게
예방해 주는 용도로도 사용된다고 합니다.
2. 소화불량 개선
내장 기능을 활발하게 해주어서
소화 불량을 개선해 주는 효과가 있습니다.
3. 항균 작용
4. 혈압 강화 작용
산초에는 산쇼올이라는 성분이 있는데
소화작용과 혈압 강화, 항균 작용
여러 효과를 내줍니다.
5. 비린내 제거
산초는 살충효과가 강하고
국부 마취 작용이 있어서 생선 독에
중독되었을 때 해독제로도 이용됩니다.
이 마취 작용이 미각과 후각을 마비시켜
생선의 비린내를 없애주어서
민물고기 요리에 많이 활용되며
추어탕에도 꼭 들어가게 됩니다.
6. 통증 경감
산초가루로 입욕제용으로 사용하면
류마티스, 통풍, 신경통, 결림 등의
증상을 완화시켜 줍니다.
산초를 달여서 그 물로
양치질을 해주면
치통에도 효과가 있다고 합니다.
7. 냉함을 개선
산초의 산쇼올은 신진대사를 활발하게 해주어
몸에 열이 나게 해줍니다.
발한 작용의 기능이 있어서
냉각성 개선에 효과가 있다고 합니다.
8. 혈관 이완
산초를 섭취할 시 대동맥의
혈관 이완 효과가 있다는 것이
밝혀진 바가 있습니다.
혈관 확장 작용을 해주어서
혈류 개선 효과를 더불어
고혈압 예방 효과를 가질 수 있습니다.
산초의 부작용
이렇게 효능도 다양하지만,
어떤 분들께서는 좋지 않은 작용을 할 수도 있습니다.
그래서 부작용도 적어 보도록 하겠습니다
1.알레르기
사람마다 알레르기는 제각각입니다.
산초가루에도 알레르기가 있을 수도 있습니다.
섭취 후 가려움, 붉은 발진, 호흡곤란, 구토시
빨리 내원하시는 것이 좋습니다.
가능하다면 예방 차원에서 미리
알레르기 검사를 받으시는 것도 좋은 방법입니다.
2. 소화 장애
과도 섭취시 설사, 복통, 복부 팽만을
일으킬 수있습니다.
적정량 드시는 것이 좋습니다.
3. 신장 결석
산초에는 칼슘이 있습니다.
과도한 칼슘 섭취는
신장 결석을 유발할 수 있습니다.
4, 의약품 충돌
혈액, 당뇨, 항우울제 치료제는
산초가루를 섭취시 충돌되어서
효과를 받지 못할 수 있습니다.
섭취시 전문의와 상의하시는 것이 좋습니다.
산초가루 구매 팁
산초의 핵심적인 성분은 산쇼올 이라고 할 수 있는데
이 산쇼올은 매운맛을 내주기도 하는데요
오래 두면 매운맛을 잃는다고 합니다.
그래서 산초가루를 너무 많이 구매해 둔다던가
하면은 향이 없어질 수도 있으니
소량으로 구매하시는 것이 좋습니다.
산초는 향도 좋고 맛도 좋은데
좋은 성분도 참 많습니다.
그렇지만 향으로 인해 호불호가 극명합니다.
그래도 추어탕을 드실 때에
산초가루를 꼭 조금이라도
넣어 드셨으면 좋겠습니다.
소량을 넣으면 특유의 향도 덜 해서
먹기에 부담스럽지 않고
추어탕의 맛도 참 좋아져요.
다가오는 여름
보양식으로 추어탕
맛있게 드셨으면 좋겠습니다.
